Napriek tomu, že je obvyklé používať nôž, vidličku a iné príbory na celom svete, obyvatelia Východu naďalej aktívne držia paličky. Je užitočné zistiť, ako sa tieto palice objavili a čo ich spôsobuje, že ich používajú Číňania, Japonci a ďalší Ázijci.
História hokejok
Dvojica paličiek určitej veľkosti sa vo východoázijských krajinách považuje za bežný príbor: Japonsko, Čína, Kórea atď. Tu jedia jedlo výlučne s paličkami. V Thajsku sa palice používajú iba pri konzumácii polievok alebo rezancov. Dôvodom je skutočnosť, že v tejto krajine v 19. storočí kráľ Rama V predstavil zariadenia v európskom štýle.
Z čoho sú paličky vyrobené?
Na výrobu sa najčastejšie používajú materiály ako drevo, plast, kosť alebo kov. Tyčinky sú okrúhleho tvaru a štvorcová základňa umožňuje ich pokojné položenie na stôl a nemusíte sa báť, že sa z nich zariadenia vysunú. Štandardná dĺžka paličiek je 25 cm. Pokiaľ ide o kuchynské paličky, ktoré sa používajú na varenie, zvyčajne sa vyrábajú z bambusu a ich dĺžka je asi 37 cm. 30% je obyčajných príborov a zvyšné množstvo dáva prednosť jedlu iba ručne.
Zaujímavý fakt: Existuje názor, že palice v Číne sa počas vlády cisára používali aj na bezpečnostné účely.Nástroje zo striebra slúžili na detekciu jedu v potrave.
Kde sa prvýkrát objavili paličky?
Spočiatku sa palice objavili v Číne. Mimochodom, tam sa volajú „kaizi“. Približný čas výskytu je pred 3000 rokmi, počas existencie raného kráľovstva Šan. Dôkazom toho sú rôzne archeologické nálezy. Samozrejme nie je možné presne vedieť, kto tyčinky vynašiel a uviedol ich do každodenného života. Existuje však legenda, že táto myšlienka patrí čínskej mytologickej postave zvanej Yu Veľký. To je veril, že akonáhle chcel odstrániť mäso z vriaceho hrnca. Aby sa nespálil, Yu vzal dve bežné vetvičky a použil ich na tento účel.
Japonci si požičali palice od Číňanov na dlhú dobu (okolo 300 nl). Spočiatku to bol druh bambusových klieští, ktoré sa neskôr premenili na samostatné palice moderného typu. Obyčajní ľudia jedli rukami, zatiaľ čo tieto palice používali iba predstavitelia najvyššej šľachty. V japončine majú paličky iný názov - „Hashi“.
Pre miestnych obyvateľov sa ich používanie stalo skutočnou kultúrou. Deti v Japonsku od útleho veku ovládajú umenie používania palíc. Predpokladá sa, že rozvíjajú jemné motorické schopnosti, ako aj mentálne schopnosti. Každý Japonec by mal mať individuálny pár palíc, ktoré nie sú obvyklé pri prenose na niekoho iného. Sú tiež považovaní za posvätný symbol, pretože podľa Japoncov prinášajú šťastie a dlhovekosť.Často sa používa ako cenný darček - na svadbu, 100 dní po narodení dieťaťa. Existujú špeciálne druhy tyčiniek, ktoré sa používajú počas čajového obradu, na Silvestra, pri jedle sladkostí atď.
Dôvody použitia palíc
Existuje niekoľko dôvodov na použitie paličiek vo východoázijských krajinách, a to tak filozofických, ako aj praktických. Z filozofického hľadiska slávny mysliteľ Konfucius významne ovplyvnil postoj Číňanov k prútikom. Podľa jeho presvedčenia nejde iba o príbory, ale o prístup k životu, svetonázor človeka.
Filozof veril, že nôž a vidlička sú symboly vojny, agresie, chamtivosti. Platí to pre všetky ostré predmety, ktoré mnohí Číňania spájajú so zbraňami. Takéto veci by nemali byť blízko jedla, pretože jedlo pre týchto ľudí je posvätné. V modernej Číne mnohí dokonca používajú bežné spotrebiče, ale počas sviatkov, rodinných stretnutí vždy berú prútiky.
Pokiaľ ide o praktickosť tyčiniek, oplatí sa venovať pozornosť druhom potravín, ktoré sú bežné vo východoázijských krajinách. Majú radi ryžu, zeleninu, huby, mäso, ale všetky jedlá sa podávajú s starostlivo pomletými prísadami. Jesť ich paličkami je celkom výhodné, najmä ryža - nie je tak drobivá. Ak vezmete túto prílohu s lyžičkou, môže sa z nej rýchlo stať neochotný mráz.
Prekvapivo sa aj jedlé jedlá, ako sú polievky, jedia aj paličkami. Obvykle sa najprv vyberú veľké prísady a vývar sa vypije priamo z misky.V Číne, rovnako ako v iných susedných krajinách, nie je obvyklé ponáhľať sa pri jedle. Tento proces nie je len fyzická potreba, ale skutočný rituál. Okrem toho má skutočné praktické výhody. Je známe, že pocit plnosti sa objaví po 15 až 20 minútach po ukončení jedla. Počas tejto doby sa vám podarí zjesť ďalšiu porciu. Číňania včas dokončia jedlo a pokoj sa považuje za jeden z dôvodov harmónie mužov a žien tejto národnosti.
Zaujímavý fakt: použitie paličiek s jedlom by malo byť v súlade s pravidlami etikety, ktoré sa môžu líšiť v závislosti od krajiny. Napríklad v Číne nemôžete držať jedlo, búšiť ich, triasť ich do vzduchu. Je tiež zakázané triediť kúsky jedla na tanier - tradične berte jedlo zhora.
Množstvo jedla, ktoré je možné pomaly a dôkladne žuť, sa tiež berie pomocou paličiek - to je užitočné pri trávení. Ďalším dôvodom je akupresúra rúk, ktorú človek dostáva pomocou tyčiniek.
Na východe sa paličky používajú z dôvodu pohodlia, praktickosti a tiež z filozofických dôvodov. V niektorých krajinách sú symbolom šťastia a dlhovekosti. Tyčinky sa považujú za jednotlivé zariadenia, ktoré nie sú obvyklé pri výmene. Často sa predkladajú na dôležité sviatky. Vo východných krajinách nepoužívajú bežné zariadenia, pretože ich spájajú s vojnou, agresiou, chamtivosťou. Je tiež vhodnejšie jesť miestne jedlá paličkami, aby nedošlo k narušeniu ich konzistencie.