![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/1364/image_sr2IHe02bq30299ljWj.jpg)
Mrkva môže byť oranžová, žltá, fialová, biela alebo červená, ale bez ohľadu na farbu je to dobré pre zdravie. Najbežnejšia je oranžová mrkva s mierne sladkou chuťou, ktorá sa začala pestovať v Holandsku v 16. storočí.
Táto lahodná zelenina spolu s petržlenom, kôprom, petržlenom a rascou patrí do rodiny dáždnikov.
Užitočné vlastnosti mrkvy
Vitamín A
Jedna stredná mrkva (asi 75 gramov) poskytuje 210% odporúčaného denného príjmu vitamínu A. Tento vitamín hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní zdravia imunitného systému, videnia, reprodukčnej schopnosti, bunkových funkcií a pružnosti pokožky. V rastlinnej ríši sú na vitamín A bohatšie iba sladké zemiaky ako mrkva.
Antioxidant
Antioxidanty zabraňujú poškodeniu buniek spôsobenému oxidačnými procesmi v tele. Mrkva obsahuje rôzne antioxidanty, z ktorých každý má svoju vlastnú jedinečnú obrannú funkciu. Najbežnejším je beta-karotén, zvlášť bohatá je pomarančová mrkva. Ďalšími antioxidantmi nachádzajúcimi sa v mrkve sú alfa-karotén, kyselina kumarová, luteín, kyselina ferulová, kyselina kávová a antokyanidíny. To znamená, že mrkva dodáva telu veľké množstvo antioxidantov.
Pomáha vám mrkva vidieť v tme?
Pravdepodobne v detstve každý počul, že ak je veľa mrkvy, objaví sa schopnosť vidieť v tme ako mačka.Predpokladá sa, že tento mýtus vznikol počas druhej svetovej vojny. Britská tlač uverejnila článok o Johnovi, stíhacom lietadle, ktorý videl v tme, pretože jedol mrkvu. Táto „správa“ sa stala tak populárnou, že ľudia začali jesť viac mrkvy a verili, že budú môcť v tme vidieť časté výpadky energie. Ukazuje sa, že príbeh bol vynájdený s cieľom skryť skutočnosť, že Spojené kráľovstvo má nový druh radaru, ktorý pomohol nájsť bombardéry.
Je mrkva dobrá pre oči?
Ak je schopnosť vidieť v tme mýtus, je potrebné vidieť: sú mrkvy skutočne dobré pre oči? Vedci z ústavu v Los Angeles zistili, že ženy, ktoré jedli mrkvu dvakrát týždenne, mali nižšiu pravdepodobnosť glaukómu ako ženy, ktoré jedli mrkvu menej ako jedenkrát v rovnakom období. Rôzne štúdie ukázali, že slabé videnie v dôsledku nedostatku vitamínu A sa môže zlepšiť, ak zvýšite príjem tohto vitamínu. Okrem toho je známe, že vitamín A pôsobí ako zložka rodopsínu (proteín, ktorý absorbuje svetlo v receptoroch sietnice) a podporuje fungovanie rohovky, spojoviek a membrány. To naznačuje, že mrkva je pre oči veľmi prospešná.
Kardiovaskulárny systém
Najčastejšie študované aspekty zdravotného prínosu mrkvy súvisia s kardiovaskulárnym systémom. Desaťročia výskumu v Holandsku ukázali, že ľudia, ktorí jesť mrkvu každý deň, majú nižšie riziko vzniku cievnych a srdcových chorôb. Predpokladá sa, že je to kvôli ochrannej úlohe antioxidantov obsiahnutých v mrkve.
Organická mrkva má takmer vždy jasnú chuť, je bohatšia na živiny a pri pestovaní nie je opeľovaná škodlivými pesticídmi. Ak máte príležitosť si kúpiť túto mrkvu - neváhajte.