Na prvý pohľad nemožno slnečnicové semienka nazývať najžiadanejšou pochúťkou. Prečo sa to však deje vzhľadom na to, že proces lúpania semien nevyzerá zvonku zvlášť atraktívne a vyžaduje veľa odpadkov a potrebu čistiť si zuby?
Čo je vnútri slnečnicových semien?
Zdá sa, že po tepelnom spracovaní by semená mali stratiť väčšinu svojich výživných vlastností, ale nie, zachovávajú si ich, navyše získavajú nové zaujímavé zlúčeniny. Takže v slnečnicových semenách sú:
- horčík, ktorý je súčasťou väčšiny liekov proti stresu;
- kyselina listová, ktorá sa podieľa na tvorbe serotonínu, takzvaného hormónu radosti;
- kyselina pantoténová, ktorá pomáha spracovať jedlo a premieňa ho na energiu;
- kyselina nikotínová, ktorá reguluje centrálny nervový systém.
Pri vyprážaní slnečnicových semien vytvárajú okrem vyššie uvedených vlastností aj aromatické látky, ktoré spôsobujú chuť do jedla. Ak sú tiež slnečnicové semená solené, chuťové poháriky sú podráždené a potreba jesť semená sa zvyšuje.
Zrná okrem kyselín samozrejme obsahujú aj ďalšie užitočné látky a mikroelementy, ale účinok ich vhodnosti spočíva vo vyššie uvedených prvkoch, ktoré ovplyvňujú ľudský mozog a zahŕňajú takzvaný psychosomatický účinok. To znamená, že chcú jesť bez zastavenia, pretože upokojujú, dávajú radosť a zároveň sa dobíjajú energiou.
Zaujímavý fakt: Tradícia lúpania semien sa považuje za pôvodnú ruštinu, hoci Peter Veľký priniesol slnečnicové semená z Holandska v roku 1698. V priebehu troch storočí sa slnečnica zmenila z sviežej kvetiny na národnú pochúťku, ktorú mnoho krajín dodnes nepozná.
Názor psychológov na atraktívnosť semien
Fyziológia úzko súvisí s psychologickým stavom tela, a preto je atraktívnosť slnečnicových semien kvôli chemickému zloženiu podporovaná aj emocionálnym pozadím. Psychológovia teda rozlišujú tieto faktory vhodnosti obilia:
Vstrebávajúc semeno po semene ľudia v skutočnosti tvoria monotónny proces podobný meditácii.
Všetky starosti a starosti sú pozadu, zostávajú iba mechanické pohyby, ktoré si nevyžadujú nadmerné úsilie. Osoba lúpajúca semená sa nevedome upokojuje a súčasne prežíva potešenie. A keďže chcem predĺžiť všetky dobré veci, je možné zastaviť až po skončení celého balenia.
Slnečnicové zrná nie sú vnímané ako jedlo, pretože sú malé a majú nízky obsah kalórií. A keďže veľa ľudí v stresovej situácii uprednostňuje riešenie problému s jedlom, semená fungujú ako alternatívna náhrada s dvojitým účinkom. A stres a nemôžete zničiť postavu. Okrem toho si môžete pochutnať na veľmi dlhom čase, zatiaľ čo sendviče končia rýchlo.
Do procesu je zapojený takmer celé telo. Čeľuste sa pohybujú monotónne a dodávajú príjemnú chuť.Oči hľadajú veľké zrná, nos zachytáva atraktívnu arómu, ktorá spôsobuje chuť do jedla, uši vnímajú konštantné šušťanie. Zahrnuté sú aj ruky. Jeden si vyberie semená, druhý odhadzuje plevy. Takéto neškodné konanie a človek je zaneprázdnený, a preto psychologicky vníma zhlukovanie semien ako užitočnú zábavu.
Zaujímavý fakt: Rusko je na prvom mieste pre výrobu slnečnice, a to nielen preto, že Rusi uprednostňujú slnečnicový olej pred inými výrobkami, ale tiež preto, že Rusi naozaj radi lúpajú vyprážané semená.
Človek nemôže prestať lúpať semená, pretože obsahuje mikroelementy, ktoré pôsobia ako antistresové látky a súčasne hormón radosti. Zároveň semená pomáhajú upokojiť nervy tým, že proces ich vstrebávania je monotónny a zmierňuje únavu a psychologický stres.