![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/2478/image_Cd55xEi6LWmeBf7mhrVN.jpg)
Kukuričné palice sú jedným z najobľúbenejších detských pochúťok, ktoré dospelí niekedy neodmietajú. A v posledných rokoch sa objavili slané možnosti, ako aj verzie kukuričných tyčiniek s rôznymi príchuťami - so syrom, slaninou atď. Ako sa vyrábajú z továrne a môžu sa vyrábať doma?
Výroba takéhoto výrobku nespôsobuje žiadne zvláštne ťažkosti. Tyčinky sú vyrobené z jednoduchých lacných surovín, rastlina je schopná denne vyrábať tony takéhoto produktu. Je možné vyrábať palice aj doma.
Z čoho sú kukuričné tyčinky vyrobené?
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/2478/image_zORm7Ddn8xl6hpPh4PSFKFc.jpg)
Na výrobu tohto produktu si závod objednáva veľké množstvá surovín. Nízka cena hotových výrobkov je spojená s nízkymi nákladmi na pôvodné suroviny. V prvom rade je potrebná kukuričná múka, ktorá sa vytvára nevyhnutne z tvrdých odrôd zlatej cereálie. Potrebujete tiež dezodorizovaný rastlinný olej, soľ. Na dosiahnutie sladkej chuti sa používa práškový cukor, ktorý je prítomný v klasických receptoch. Slané tyčinky neobsahujú cukor, ale na ich výrobu môžu byť potrebné aromatické prísady, niekedy aj farbivá.
Zaujímavý fakt: kukurica je skutočne obilná, napríklad pšenica, ryža, kukurica. Toto nie je zelenina. Je veľmi odlišný od obvyklej štruktúry obilnín, rozdiel v morfológii je spôsobený skutočnosťou, že k jeho vývoju a rastu došlo na inom kontinente.Najbližšou kultúrnou bratrancom kukurice je kukurica.
Aké zariadenie môže produkovať kukuričné tyčinky?
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/2478/image_34bS191PBU7f8jJlT5vhq11m.jpg)
Moderné výrobné zariadenia sú vybavené špeciálnymi linkami pozostávajúcimi z niekoľkých kusov zariadení spojených dopravnými pásmi. Tento prístup umožňuje výrobu produktu bez prerušenia. Na začiatku každej linky je miešačka, v ktorej je obilie naložené - tu prechádza predbežným školením. Veľa liniek má tiež vstavaný mlyn, ktorý vám umožňuje získať práškový cukor z cukru.
Extrudér, nanášacie zariadenie, dávkovač prášku a plniace zariadenie pokračujú v rade. Výkon šnúry sa môže meniť, môže byť buď malý alebo zvýšený, v závislosti od tohto ukazovateľa vám jednotka umožňuje vytvoriť od 30 do 250 kg produktu za hodinu. Vytvorenie každej jednotlivej dávky trvá asi 10 minút. Moderné modely nevyžadujú stálu prítomnosť operátora, sú plne automatizované.
Výrobný proces kukuričnej paličky
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/2478/image_6bluixv426WtLhJS2fcmadqp.jpg)
Prvým krokom pri výrobe dobrôt je privádzanie cereálií do extrudéra. Tu sa zohreje na teplotu 40 - 150 stupňov, vystaví sa vysokému tlaku. Surovina získava konzistenciu podobnú kaši a po výstupe, cez ktorý prudko napučiava kukuričná hmota, sa privádza do matrice s otvormi. Toto je zabezpečené zmenou tlaku. Na matrici majú paličky potrebný tvar - môžu byť nielen podlhovasté, ako v klasickej verzii, ale aj guľaté, štvorcové, akéhokoľvek iného tvaru.
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/2478/image_k7nPPRea2imz3oCtF.jpg)
Tyčinky vychádzajúce z otvorov matrice ešte nie sú konečným produktom, sú vlhké a bez chuti. Musia byť sušené.Proces sa uskutočňuje v bubne, kde sa paličky dostávajú ďalej. Takmer hotové výrobky sa dostanú do náterového komplexu, kde sa aplikujú arómy vo forme prášku - ak nehovoríme o sladkých glazúrovaných druhoch pochúťok.
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/2478/image_Bttfgoc9r5eQhi.jpg)
Okrem prísad sa do zariadenia môže dostať rastlinný olej vo forme dlhého bubna, ktorý je predhriaty a rovnomerne sa šíri po tyčiach. Olejovanie je dôležité pre tyčinky, ktoré sú sladké a glazúrované. Po spracovaní olejom spadnú do ďalšieho bubna, kde sú posypané práškovým cukrom. Taje pod vplyvom oleja a vytvára glazúru.
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/2478/image_zfvN8oIzLNgl2mcz0uphhX.jpg)
Po tomto kroku spracovania sa výrobok môže považovať za hotový na konzumáciu. Tyčinky dorazia na obal, ktorý sa tiež vykonáva automaticky. Balený produkt sa prepraví do skladu a potom sa odošle na základňu do obchodov. Akonáhle je na pultoch v maloobchodnom sektore, je k dispozícii všetkým zákazníkom a rýchlo sa predáva. Dopyt po kukuričných tyčinkách je vysoký, majú príjemnú chuť, prijateľnú cenu. Tyčinky sú užitočné, pretože kukurica má veľa živín a stopových prvkov.
Môžem si vyrobiť kukuričné tyčinky doma?
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/2478/image_iieddctZklehUUf0z16dc.jpg)
Varenie kukuričných tyčiniek doma je možné, ale iba pomocou špeciálneho prístroja. Domáce jednotky sú schopné produkovať až 15 kg tyčiniek za hodinu, a to nielen s kukuricou, ale aj s inými obilninami. Ale vo väčšine prípadov ľudia zdôrazňujú, že táto pochúťka bude výhodnejšie kúpiť v obchode, pretože to vôbec nie je drahé.Má zmysel používať domáce riešenia iba v rámci kulinárskej kreativity - ak naozaj chcete variť sami.
Výroba kukuričných tyčiniek teda nie je zložitý proces, ktorý si vyžaduje špeciálne vybavenie. V továrňach sa výrobky vyrábajú vo veľkých dávkach s použitím lacných surovín a moderných liniek, ktoré vám umožňujú pracovať nepretržite a dodávať jednu dávku za druhou.