Všetci milovníci čaju čelili tejto situácii: ak pohár po umytí čaju dôkladne neumývate, na stenách zostane nepríjemný tmavavý povlak. Prečo sa to deje a je tento štítok nebezpečný pre zdravie?

Príčiny tvorby plaku na šálke

Čajové listy majú triesloviny (triesloviny a katechíny), ktoré dodávajú nápoju charakteristickú horkú a svíravú chuť. Sú to oni, ktorí vstupujú do reakcie, vytvárajú tenký film na povrchu nápoja. Keď pijeme čaj, pohár sa ohne a film sa usadí na stenách nádoby a následne zaschne. Postupom času stmavne a stáva sa nepríjemným povlakom.

Zaujímavý fakt: Koncentrácia tanínu v živých čajových listoch závisí od ročného obdobia a dňa. Vrchol dosahuje na jar, ako aj ráno a večer. V poludnie klesá množstvo tanínov.

Je nájazd nebezpečný?

Taníny, ktorých pigmenty zafarbujú misky, sú nielen nebezpečné, ale prospievajú aj telu. Tu sú len niektoré z vlastností trieslovín a katechínov:

• Majú protizápalové a antibakteriálne účinky;
• Posilniť steny krvných ciev;
• Očistite telo toxínov;
• Zlepšenie stavu pečene;
• Prispievajú k uvoľňovaniu hormónov dopamínu a serotonínu, čo znamená, že zvyšujú náladu.

Pri nadmernom používaní sa zriedkavo vyskytujú vedľajšie účinky:

• Bolesť brucha, poruchy trávenia;
• Tlakové rázy;
• Znížená chuť do jedla.

Taníny a katechíny sa nachádzajú nielen v čiernom, ale aj v zelenom čaji.Navyše v nich je ich koncentrácia vyššia. To je jeden z dôvodov, prečo je tak užitočný. V rastlinách sa vyskytujú aj triesloviny, napríklad dub, gaštan, tomel, kakao, ihličnany, čerešňa.

Čím silnejší čaj varíte, tým väčšia je pravdepodobnosť vzniku zubného povlaku. Aj keď to nepoškodzuje zdravie, nadmerná konzumácia kofeínu v čaji nemusí byť prospešná. Ak sa na stenách hrnčeka alebo pohára pravidelne vytvára plaketa, môže sa opiť menej silný nápoj.

Zaujímavý fakt: Aby bol čaj najvýhodnejší, mali by ste doň pridať citrón. Tento citrus zlepšuje vstrebávanie trieslovín, nehovoriac o jeho ďalších prospešných vlastnostiach. Je tiež užitočné pridať do čaju mätu, balzam citrónu alebo tymián.

Prečo nedochádza k tvorbe povlaku pri pridávaní mlieka do čaju?

Môžete si všimnúť, že po pridaní mlieka sa plak neobjaví alebo je sotva viditeľný. Má to dôvod. Mlieko obsahuje kazeínový proteín. Reaguje s tanínmi a znižuje ich koncentráciu v priemere o 80%. Zároveň mlieko tiež znižuje prospešné vlastnosti trieslovín a katechínov, preto by ste nemali zneužívať jeho pridávanie do nápoja.

Zaujímavý fakt: čajové lístky z čajníka sú menej koncentrované, takže nešpiní riad. Ďalším prípadom je varenie čajových sáčkov. Z nich ostáva najvýraznejší nájazd na kruhu.

Ako vrátiť poháre „čerstvému“ vzhľadu?

Plak môžete odstrániť pomocou bežných čistiacich prostriedkov. Pri starých miestach to však nestačí.V takom prípade príde na pomoc obyčajná sóda na pečenie. Môžete jej trieť šálku a riad bude opäť zasnežený.

Peroxid vodíka a aktívne uhlie majú tiež bieliace vlastnosti. Nečudo, že príprava takejto zmesi sa používa na odstránenie čaju, kávy a vína z zubnej skloviny.

Vo všeobecnosti, aby ste predišli vzniku škvŕn na riadoch, stačí šálku po každom čajovom večere umyť.

Čajového plaku by ste sa nemali báť - je to len výsledok pôsobenia trieslovín obsiahnutých v čajových listoch. Nie je to škodlivé a nebezpečné, ale ak chcete dať pokrmom kvalitnejší vzhľad, mali by ste šálky pravidelne umývať alebo ich čistiť špeciálnymi prostriedkami, ako je napríklad sóda.