Vo svete existuje asi jeden a pol tisíc druhov čaju, ktoré sú oddelené nielen vlastnosťami, ale aj spôsobom balenia. Ale prečo sa to deje?
História čaju
V prvých storočiach našej éry ľudia nasiakli sušené bylinky vo vriacej vode a výsledný vývar bol pacientom podávaný ako liek. Liečivé vlastnosti niektorých rastlín boli stanovené experimentálne a potom sa začali aktívne používať v tom čase v medicíne.
Až do piateho storočia sa čaj používal iba na liečebné účely, ale v Číne, keď bola založená Tangská ríša, sa odvar z bylín začal piť ako pravidelný nápoj. Takáto inovácia sa rýchlo rozšírila do celého sveta a stala sa módnou. Do ôsmeho storočia sa čaj stal bežným domácim nápojom a ľudia začali experimentovať s bylinkami a objavovať nové druhy čajových listov.
Zaujímavý fakt: Čaj vynájdený v Číne. Podľa starodávnej mytológie ju objavil Shen-nun, staroveký mudrc, ktorý významne prispel k rozvoju medicíny a poľnohospodárstva v krajine. Môže však byť fiktívnou postavou, ako súdiac podľa opisu mýtov mal telo hada s ľudskou hlavou.
V 9. storočí semená čínskych bylín, ktoré sa používali na prípravu čaju, boli privezené do Japonska, kde si nápoj rýchlo získal obľubu. Japonci ho počas sviatkov podávali na stôl a potom ho začali používať na bežné pitie.
Čaj sa v iných krajinách objavil až v 17. storočí.Portugalci, Briti a Holanďania ho odviedli z Európy do Európy a Ameriky. V druhej polovici XIX. Storočia sa objavili slávne indické plantáže. Okolo troch storočí sa čaj rozšíril do celého sveta a stal sa jedným z najpopulárnejších nápojov.
Čaj sa objavil v Rusku v 17. storočí, ale kvôli nedostatku vlastnej výroby už dlho zostal drahým výrobkom. Až v 70. rokoch sa na území Krasnodar objavili prvé plantáže.
Ako pripraviť čajové sáčky?
Postup prípravy tohto typu je pomerne jednoduchý. Sušené listy rastlín, z ktorých sa čaj pripravuje, sa rozdrvia na jemné drobky alebo prach a potom sa vylejú do filtračného papiera. Papier sa vďaka svojim vlastnostiam neroztrháva vo vode, ale prechádza tekutinou cez ňu, vďaka čomu prebieha proces výroby piva.
Po objavení čaju pre seba ho ľudia rýchlo začali vkladať do špeciálne vyrobených vriec, ktoré boli predtým drvené. Dokonca aj potom sa zistilo, že je takto lepšie uvarené.
Zaujímavý fakt: Niektorí ľudia používali namiesto papiera obyčajný papier, ktorý tiež dobre prechádza vodou, ale zachováva si mleté čajové listy.
Teraz existuje veľa druhov čajov, ktoré sa vyrábajú vo vreckách. V minulosti sa však táto metóda uplatňovala iba na zelené a čierne odrody. V priebehu času začali ľudia brúsiť akékoľvek odrody.
Prečo sa varí čajový sáčok rýchlejšie?
Akékoľvek objekty pozostávajú z molekúl, ktoré sa vzájomne priťahujú a sú v neustálom pohybe.Čím je väzba medzi nimi silnejšia, tým je objekt tvrdší a čím vyššia je teplota, tým väčšia je amplitúda pohybu molekúl. To isté platí pre kvapaliny.
Molekuly vody sa neustále pohybujú a interagujú vo všetkých smeroch s objektmi, ktoré sú v nej. Keď sa čajové lístky spustia do vody, molekuly ich obalia a začnú bombardovať. Z tohto dôvodu sa začína proces rozpúšťania, počas ktorého sa malé častice čaju distribuujú v celom objeme a proces varenia sa uskutočňuje.
Navyše, čím vyššia je teplota vody, tým aktívnejšie sa jej molekuly pohybujú a šíria čajové lístky v priestore rýchlejšie. Ak varíte čaj v studenej vode, proces bude omnoho dlhší.
Čajové vrecká sú oveľa menšie ako čajové lístky, takže majú väčšiu plochu povrchu. Z tohto dôvodu sa v jednom časovom období vyskytuje viac zrážok ako pri veľkých listoch. Čaj sa teda varí rýchlejšie.
Čajové vrecká sa varia rýchlejšie ako čaj z lístia, pretože drvené častice lepšie interagujú s pohybujúcimi sa molekulami horúcej vody, pretože majú väčšiu plochu povrchu. Čím je čaj pomletší, tým rýchlejšie bude pripravený.
