Po mnoho tisícročí ľudstvo pestuje rôzne rastliny, ktoré sú súčasťou stravy, a niekedy sa stáva jeho základom. Prečo produkujú jedlé ovocie a ako došlo k pestovaniu týchto rastlín? Čo ich robilo sľubnými pre kultiváciu a boli také veľké, šťavnaté, spočiatku bohaté na užitočné látky, dokonca ešte pred kultiváciou človeka? To sú celkom prirodzené otázky, na ktoré existujú primerané odpovede.
Mnoho rastlín má tendenciu hromadiť výživné látky v určitých častiach, čo ich robí jedlými a zdravými. Kultivácia ich ešte viac sľubuje pre kultiváciu.
Mrkva a koreňová zelenina
Zemiaky, mrkva, repa a iná koreňová zelenina mali spočiatku tendenciu ukladať živiny do koreňa, aby sa úspešne zimilo a pri prvom otepľovaní pestovala silnú rastlinu. Tak to bolo pred kultiváciou človeka, ale divoké rastliny mali menej silné korene. V každom prípade mrkva stanovuje živiny primárne pre seba, ale človek si všimol takúto tendenciu a zabalil ju do svojho prospech.
Odvtedy sa na stole začali objavovať koreňové plodiny, najskôr divoké a potom kultivované. Zemiaky sa pestovali na americkom kontinente, okrúhlice - v Európe a Rusku. Muž tento vzťah rýchlo zachytil - ak vyberiete a zasadíte najväčšie a najsilnejšie rastliny, dajú to isté potomstvo.Najväčšie koreňové plodiny sa vybrali a zasadili na semená a tento proces postupne umožňoval získavať moderné veľké a životaschopné odrody.
Aké bylinky človek konzumuje?
Strava rastlinnej výživy zahŕňa nielen koreňové plodiny, ale aj rôzne bylinky. Nejde iba o zeleninu vo forme kôpru alebo petržlenu, ale aj o množstvo obilnín. Akákoľvek obilnina je ročná tráva, ktorá kvitne a dáva klasu zrno. Rovnako ako v prípade koreňových plodín, ľudstvo poznamenalo, že má zmysel zasiať najväčšie zrná a vyberať rastliny s najťažšími klátikmi, aby sa dosiahla najlepšia úroda.
Po tisícročiach sa získali moderné odrody s vysokými výnosmi. Divoké trávy však zostali v pôvodnej podobe a v lete ich nájdete na každom trávniku. Poľné trávy majú málo rozvinuté klásky a malé zrná, napriek tomu, že sú tiež plnohodnotnými obilninami.
V procese poľnohospodárskej činnosti sa ryža pestovala na juhovýchode, kukurica a kukurica sa pestovali na americkom kontinente a pestovaná pšenica sa objavovala na Blízkom východe. Spočiatku boli všetky obilniny, koreňové plodiny a ovocie zozbierané človekom v mieste ich prirodzeného rastu, ale neskôr ľudia začali osobitne vysiať rastliny, od prvého zberu k poľnohospodárstvu pomocou prvotných primitívnych nástrojov a potom - pokročilejších nástrojov. Úspech v tomto úsilí umožnil upustiť od potreby putovania, ľudia sa začali usadiť na úrodných územiach a neustále na nich žiť, objavili sa mestá, začala sa akumulácia materiálneho bohatstva.
Človek teda neje len trávu - rastliny dokázali úplne zmeniť svoj životný štýl a podnietiť vznik a vývoj prvých civilizácií. K tomu samozrejme prispelo aj chov hovädzieho dobytka, vedci však poznamenávajú, že všetko začalo s úspechmi rastlín a poľnohospodárstva.
