Pri vstupe do obchodu a pri predaji pultových vajec s kuracími vajcami môžete venovať pozornosť skutočnosti, že v niektorých obaloch sú biele a iné béžové. Odtiene vajec sa líšia od snehobielej po tmavohnedú a niektorí ľudia sú veľmi prekvapení.
Prečo nie sú všetky vajcia rovnakej farby a na čom závisí ich odtieň? Ktoré sú užitočnejšie a ktoré nestojí za to kúpiť, a je medzi nimi vôbec nejaký rozdiel?
Čo určuje farbu kuracieho vajca?
Ukazuje sa, že vajcia sa líšia hlavne kvôli samotným sliepkam. V skutočnosti sa farba tejto hydiny tiež veľmi líši v závislosti od plemena a od iných faktorov. Ľahké legíny kladú vajcia snehobielej farby a Wyandots ich vždy nosí s tmavou škrupinou.
Zaujímavý fakt: Niektoré plemená môžu ukladať aj modré a zelenkavé vajíčka. Platí to najmä pre aracanské plemeno. Ale toto je stále rarita, je nepravdepodobné, že by v obchode narazili.
Stačí sa len pozrieť na kurča a farbu jeho peria, aby ste pochopili, akú farbu vajíčka bude mať. Ak je perie biele a ušnice nie sú pigmentované, potom bude škrupina belavá alebo veľmi ľahká. Ak je perie hnedé alebo červenkasté a uši červené, potom kura bude ukladať iba tmavé béžové vajcia.
Čo určuje farbu škrupiny vajec?
Vajcia získajú svoju tmavú farbu vďaka špeciálnemu pigmentu zvanému protoporfyrín., Je syntetizovaný maternicovou výstelkou. Vajcová škrupina sa nevytvára okamžite a v procese jej tvorby látka do nej prechádza, čím sa získa zodpovedajúca farba.
Všetky vtáky majú určitú farbu škrupiny vajec, ktorá je vlastná ich druhu - alebo niekoľko variantov odtieňov. Mnohé z nich sú pestré a kuracie - monofónne. Farebné odtiene a pestrosť sú potrebné na zakrytie vajíčok a maskovanie hniezda pred potenciálnymi predátormi a všetkými tvormiktoré ich môžu jesť. Sliepky ako hydina z veľkej časti stratili tieto mimikry. Tmavé béžové vajíčko však môže byť skutočne ťažké nájsť v sene alebo slame.
Čo iného môže zmeniť farbu škrupiny?
Kuracie krmivo môže tiež určiť farbu vajíčka. Ak teda jedlo nemá úplnú potrebnú sadu aminokyselín, farba nebude tak jasná, ako by mala byť. Farba bielych vajec sa však nemení. Nasýtenie chuti tohto produktu však v každom prípade závisí predovšetkým od stravy vtákov - preto je domáce vajce považované za chutnejšie ako tradičné.
Ktoré vajcia sú zdravšie - s bielou alebo hnedou škrupinou?
Mnoho ľudí má logickú otázku: ktoré vajcia sú lepšie? Stojí to za to kúpiť si hnedú, alebo bude biela zdravšia a chutnejšia? Odborníci s istotou odpovedajú že chuť a vlastnosti vajec akejkoľvek farby zostávajú vždy rovnaké - napriek skutočnosti, že hnedé sú niekedy drahšie. Môžete si kúpiť vajíčko akejkoľvek farby, podľa vlastného uváženia, nič nezávisí od odtieňov.
Závisí hrúbka obalu od farby?
Existuje názor, že hnedé vajcia majú hrubšiu a silnejšiu škrupinu a biele vajcia sa ľahko bijú. Je to však aj klam. V praxi sa ukazuje, že hrúbka škrupiny závisí od veku kurčaťa a jeho výživy. Ak hovoríme o mladých jedincoch, škrupina ich vajíčok bude hrubšia, zatiaľ čo u starších jedincov bude tenšia. Okrem toho nedostatok vápnika v potrave hydiny tiež tenkú škrupinu. A keď to bude stačiť, bude to trvanlivé.
Prečo sú hnedé kuracie vajcia drahšie?
Niekedy sa biele a hnedé vajcia predávajú za rovnakú cenu, ale v iných prípadoch sú hnedé vajcia drahšie. Mnoho ľudí sa čuduje, čo je príčinou tejto nerovnosti. V praxi je všetko jednoduché: biele kurčatá majú zvyčajne menšie veľkosti a vyžadujú menej krmiva, priestor. Ich údržba je lacnejšia, čo vám umožňuje ponúknuť produkt za nižšie ceny. Hnedé plemená sú väčšie a náročnejšie, pretože ich vajcia sú drahšie.
Preto farba kuracieho vajca závisí predovšetkým od farby a plemena vtáka, ktorý ho položilo. Môže prispieť aj strava. Biele a hnedé vajcia sú rovnako užitočné pre človeka, môžete si kúpiť ktorékoľvek z nich.