Žuvačka (eng. Ľudia už dlho radi žuvajú, pretože progenitori moderných žuvačiek sa nachádzajú vo všetkých kútoch sveta.
Prvá známa žuvačka nájdená vo Fínsku počas vykopávok neolitického osídlenia staršieho ako 5 000 rokov. Potom to vyzeralo ako sladká rastlinná živica s prídavkom bobúľ, medu a iných aromatických plnív, ktoré bolo možné žuť iba. Dnes sa z nej môžu nafúknuť bubliny, natiahnuť a prilepiť na povrchy, bez toho, aby sme si uvedomili ich pôvod a zloženie. Ako sa teda vyrába žuvačka?
Z čoho je vyrobená žuvačka?
Na prípravu žuvačky sa prijíma jedlá báza a aromatické plnivá. Podklad bol vyrobený z drevnej živice, ale teraz je vyrobený zo zmesi špeciálneho plastu a gumy. Pre vôňu a farbu berte arómy a potravinárske farbivá. Všetky ingrediencie sú vybrané tak, aby ľudské telo nebolo poškodené ani pri úplnom jedení žuvačky. Nie je ovplyvnená tráviacimi šťavami, preto ani pri úplnom prechode cez gastrointestinálny trakt žuvačka zostáva nedotknutá.
Zaujímavý fakt: Moderná žuvačka bola prvýkrát patentovaná zubárom v Spojených štátoch v roku 1869. Bol vytvorený pre pohodlnejšie čistenie zubného povlaku po jedle. Sladká nafukovacia žuvačka pre deti vo forme guličiek všetkých farieb a veľkostí bola patentovaná v roku 1928 americkým Walter Dimerom.
Žuvačka
Do závodu sa privádza základňa vo forme guličiek s priemerom 15 - 20 mm na výrobu žuvačky. Má pevnú štruktúru, preto sa nelepí a zostáva v drobivej forme. V závislosti od výrobných kapacít sa do veľkej miešačky naleje 100 kg až 10 ton základu a pridajú sa práškové arómy s farbivami. Akonáhle je mixér plný a začne fungovať, do zmesi sa naleje glukózový sirup, aby sa žuvačka osladila a získala elastickú mäkkú štruktúru. Na získanie potrebnej sladkosti sa do zmesi ďalej pridá dextróza.
Zmes sa mieša s rotujúcimi lopatkami asi 20 minút, zatiaľ čo žuvačka sa postupne zahreje a stáva sa pastovitou a homogénnou konzistenciou. Hotová hmota sa vyloží do košíka a dopraví sa do lisu na predbežné vytláčanie. Veľké objemné hrudky pod tlakom prechádzajú niekoľkými malými otvormi a získa sa dlhá páska. Úzke prúžky okamžite idú do hlavnej tlače, kde získajú konečný tvar.
V závislosti na vlastnostiach hotového výrobku sú na lisu inštalované rôzne dýzy, ktoré umožňujú získať potrebnú hrúbku a tvar žuvačky. Aby sa páska nelepila na obal, prešla cez mrazničku 2 minúty a poslala sa pozdĺž dopravníka do rezacieho stupňa. Ostré nože rozrezávajú pásku na rovnaké kusy a špeciálny mechanizmus ich okamžite zabalí do obalu.
Kontrola kvality
Hotové výrobky idú do robotického baliarne.Zamestnanci oddelenia kontroly kvality sa pozerajú na hotovú žuvačku, ktorá sa nachádza na páske, a vyberú tú, ktorá nespĺňa normy. Vo veľkých odvetviach sa automatizované počítačové inštalácie používajú na ďalšie riadenie, ktoré pomocou lasera a vzduchovej pištole odstraňuje z dopravného pásu nevhodné výrobky. Hotová guma je balená do plastových vreciek alebo kartónov a odosielaná do regálov v supermarketoch.
Vďaka moderným technológiám vytvárajú jedinečný cukrovinkový produkt z žuvacej základne a chutí, ktoré z bežného života robia malú oslavu radosti a zábavy. Sladká žuvačka poteší svojou chuťou a veľkými bublinami dospelých a detí všetkých vekových skupín.
