Prvé cukrovinky na svete sa objavili vo chvíli, keď sa človek naučil získavať cukor z rastlín. Od tej doby sa sladkosti zmenili v zložení a spôsobe prípravy a ich popularita sa každým dňom zvyšuje.
Pre dospelých a deti rôzneho veku sa sladkosti stali najobľúbenejšou pochúťkou na svete. Najviac však majú radi čokoládové výrobky s rôznymi náplňami. Vyrábajú sa výrobným postupom alebo v špeciálnych dielňach s použitím špeciálnych technológií a receptúr. Zakaždým, keď sa v ústach topí ďalšia čokoládová cukrovinka, môžeme si položiť otázku: ako cukrovinky vyrábajú?
Zaujímavosti: Termín cukrovinky pochádza od európskych farmaceutov 16. storočia, čo znamenalo kandizované ovocie alebo ovocné džemy používané v lekárskej praxi.
Z čoho sú vyrobené sladkosti?
Čerstvé kakaové bôby, cukor, lieskové orechy a prírodné arómy sa dovážajú do továrne na čokoládu. Aby sa získal konečný produkt, suroviny sa musia vyčistiť a spracovať podľa špeciálnej techniky. Za týmto účelom obsluha vkladá všetky ingrediencie do samostatných zariadení a začína proces výroby čokoládových cukroviniek.
Kakaové bôby
Kakaové bôby sa musia najskôr zmeniť na kakaový prášok a tekutú horkú čokoládu. Načítajú sa do mechanizmu na skríning objektov tretích strán a odlupovanie. Výsledkom sú lúpané kakaové bôby pripravené na praženie a mletie.Sú umiestnené v špeciálnom prístroji, kde sú vyprážané horúcim vzduchom. Potom sa pomelú na polotekutý stav a tuhá kakaová hmota sa oddelí od kakaového masla. Ochladený suchý koláč sa melie a získa sa kakaový prášok.
Lieskový orech
Orechy sa očistia od zvyškov a šupiek, z kúskov sa vyberú celé jadrá a odošlú sa na praženie. Celé jadrá sa používajú na najrôznejšie sladkosti a plátky sa používajú na výrobu orechových náplní.
Cukor
Cukor sa očistí od nečistôt a vloží sa do špeciálnej kovovej nádoby. Pomocou dávkovača pridajte čistú vodu a varte, kým nevznikne cukrový sirup. Používa sa na zvýšenie sladkosti budúcich sladkostí.
Zaujímavý fakt: sladkosti sa vždy považovali za jedinečnú pochúťku av niektorých krajinách sa používali ako liek.
Výroba cukroviniek
Výroba čokolády
Do špeciálnej nádoby sa pridá kakaový prášok, cukrový sirup, kakaové maslo a parfumy. Pri výrobe topiacej sa čokolády v ústach dodržiavajte proporcie všetkých zložiek s presnosťou na miligramy. Pomocou kovových čepelí sa celá hmota zmieša a horúca čokoláda sa získa v tekutej forme. Nalieva sa do špeciálneho odlievacieho zariadenia, ktoré ho rozdelí a naleje do pripravených foriem.
Výplň z formy
Na odliatky sa používajú špeciálne chladené formy, v ktorých sa naleje teplá čokoláda a v krátkom čase vychladne. Formy sa lisujú pomocou konvexných kovových zariadení, aby sa ušetril priestor na plnenie.Po nejakom čase sa formuláre odošlú do kroku plnenia.
Pridávanie zálievok
Špeciálny mechanizmus umiestni lieskové orechy do foriem a automat ju naplní čokoládovou náplňou. Výsledkom je, že na vyplnenie dna je len malý priestor.
Spodná výplň
Teplá čokoláda sa pomocou dávkovačov naleje do pripravených foriem. Po ochladení všetkých zložiek sa získajú pravé čokoládové cukríky s lieskovými orieškami a lieskovými orechmi.
Zaujímavý fakt: po celom svete sa stavajú pomníky čokolády. Možno ich vidieť v niekoľkých známych mestách: Kyjev, Monako, Ozery v moskovskom regióne a Pokrov v Vladimirskom regióne.
Obal
Pomocou pneumatických prísaviek sa hotové výrobky vyberú z foriem a dopravia sa do dopravného stupňa kvality pomocou dopravného pásu. Pod dohľadom odborníka sa všetky sladkosti skúmajú pomocou meracích prístrojov a počítačov. Manželstvo ide na spracovanie a na zabalenie sa posielajú dobré sladkosti. Automatický mechanizmus zabalí cukríky do krabíc alebo do cukroviniek a pošle ich pozdĺž dopravného pásu do skladu.
Výroba čokolády sa uskutočňuje podľa jednej všeobecne akceptovanej techniky. Menia sa iba typy a počet komponentov, ale samotný princíp zostáva rovnaký. Vďaka tomu získame chutné pochúťky, ktoré uspokoja hlad najnáročnejších gurmánov.