![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/1661/image_2Zb5fnfZU4m81N6.jpg)
Rastliny sa rozmnožujú dvoma spôsobmi - vrstvením a semenami. Slnečnica sa šíri presne druhým spôsobom, podobne ako mnohí ďalší predstavitelia flóry. Jej semená však majú určité vlastnosti. Obsahujú teda veľa oleja.
Prečo sa táto rastlina spolieha na mastné látky, okrem základnej dodávky bielkovín a uhľohydrátov? Z akého dôvodu je v ňom toľko oleja, že sa dá vytlačiť? Ak dôkladne premýšľate a porozumiete podrobnostiam, nebude ťažké odpovedať na túto otázku.
Zásoby živín v semenách
Rastliny teda na jeseň prinášajú ovocie a semená. Aby mohli klíčiť, potrebujú zimu. Olejové látky sú známe tým, že chránia pred chladom. A poskytujú dodávku energie. Preklenuté semeno musí klíčiť, rozširovať listy skôr, ako sa začne pestovať fotosyntéza mladých rastlín, a preto sa samostatne poskytuje užitočné látky. Rastlinné tuky spolu s bielkovinami a inými výživnými látkami tvoria samotnú zásobu, ktorá po prvýkrát poskytne energiu.
Zaujímavý fakt: nie všetky rastliny ukladajú tuky. Napríklad obilniny akumulujú škrob, ktorý sa tiež používa neskôr ako zdroj energie. Slnečnica však nie je jedinou rastlinou, ktorá sa spolieha na olej. Mastné látky sa tiež produkujú a zhromažďujú napríklad lopúchami.
Olejnaté semená v prírode
Hromadenie tukov v semenách prospieva nielen samotnej rastline. V prírode má veľa živých tvorov tendenciu sa zásobovať počas zimy alebo nájsť a jesť mastné rastliny v náročnom zimnom období, keď je potrebné zahriať a prežiť veľa kalórií. Zástupcovia tohto druhu flóry sa za takýchto podmienok stávajú neoceniteľnými, zabezpečujú prežitie malých vtákov a cicavcov, zima je obzvlášť desivá.
Je možné poznamenať, že prsia jedia viac semien ako obilniny. Ak existuje možnosť, opustia obyčajné zrná. V prírode kozy ochotne jedia semená lopúcha, ktorého suché kapsuly zostávajú v dohľade, nie sú pokryté snehom. Je pravdepodobné, že bez takéhoto energetického kŕmenia by mnoho malých druhov živých tvorov bolo jednoducho odsúdených na zánik kvôli chladnému počasiu.
Výroba ľudského oleja
Je potrebné poznamenať, že slnečnicové semená neboli vždy tak mastné. Dnes obsahujú až 50 a viac percent prírodných rastlinných tukov, je to však výsledok výberu. Človek spočiatku vybral rastliny, ktoré sú najbohatšie na olej, a tvoril požadované odrody.
História ťažby ropy z rastlín má viac ako jedno tisícročie. A táto rastlina samotná pochádza zo Severnej Ameriky, kde ľudia z nej aktívne ťažili ropu už pred 3 000 rokmi. Okrem toho sa tu uctievali najslnečnejšie kvety. V Európe sa existencia tejto rastliny dozvedela až v 16. storočí. Akonáhle sa im to však podarilo dosiahnuť ako zvedavosť, semená sa rozptýlili vo všetkých európskych mestách.Rastlina získala popularitu v priebehu niekoľkých rokov, spočiatku sa vysiala na dekoratívne účely a potom - s praktickým úmyslom. V roku 1716 boli Briti ako prví Európania vytlačení oleja zo semien.
História slnečnice v Eurázii má však jeden zvláštny paradox. Archeológovia vykonávajúci vykopávky starovekých ruských osád, nachádzajú hojnosť semien. Ukazuje sa, že v 7-5 storočí pred Kristom slnečnice na našich územiach rástli, ale v budúcnosti boli z nejakého dôvodu preč. Koniec koncov, tieto rastliny sa ukázali byť novinkou a senzáciou za vlády Petra Veľkého, ktorý uskutočnil aktívnu výmenu s Európou a bol schopný získať nové plodiny pochádzajúce z pobrežia Ameriky. Prečo vymrela miestna kultúra a aké to bolo? Na tieto otázky stále čakajú odpovede.
Zaujímavý fakt: Ropa bola a získava sa od niekoľkých predstaviteľov flóry. Sú bohaté na arašidy, sezamové semená, sójové bôby, horčicu a mnoho ďalších semien. Avšak z buničiny sa extrahuje olivový olej. Existujú technické rastlinné oleje - ľan, konope. Používajú sa v priemysle.
Je pravdepodobné, že sa po prvýkrát začala ťažba ropy v praveku, keď ľudstvo iba ovládalo poľnohospodárstvo. Prvou oblasťou aplikácie olejov uvoľňovaných mletím semien bolo ošetrenie kože.
Na začiatku vývoja staroegyptskej civilizácie sa bylinné zložky tohto druhu začali používať na výrobu kozmetiky. Ďalej sa na osvetlenie a samozrejme v potravinách začali používať oleje vrátane slnečnice.Vývoj ťažby ropy a možnosti jej aplikácie trvalo 7 až 3 tisícročia pred naším letopočtom. e. V budúcnosti sa prijaté metódy zlepšili.
Slnečnicový olej v ľudskej strave
V súčasnosti je slnečnicový olej jedným z najbežnejších. Môžete si ju kúpiť v ktorejkoľvek predajni, kde môžete plniť šaláty, variť jedlo. V predaji existujú nerafinované odrody, ktoré neboli rafinované, a preto majú bohatú vôňu. Existujú tiež rafinované, bez zápachu, ktoré poskytujú schopnosť konzervovať výrobky, ktoré sú na ňom vyprážané, prirodzenú arómu a chuť. Obe možnosti sa široko používajú v každodennom živote aj v kuchyni.
Tento typ rastlinného oleja odporúčajú odborníci na výživu, pretože obsahuje veľa vitamínov a živín. Vitamíny E, D, F, A liečia telo a plnia sa energiou. Minerály v rastlinnom oleji sú tiež mnohé. A produkt je schopný znižovať hladinu cholesterolu. Môže sa jesť, nanášať na pokožku a vlasy.
Je však potrebné si uvedomiť, že pri nadmernom varení alebo nadmernom používaní môže dôjsť k určitému poškodeniu. Takže všetko musí byť moderované.
Slnečnicový olej je teda obsiahnutý ako výživná a ochranná zložka potrebná na klíčenie. Na začiatku bolo percento tejto látky mnohokrát nižšie, ale výber umožnil zvýšiť ukazovateľ na moderný.