Nemyslíte si pri návšteve konkrétnej inštitúcie, že ide o kaviareň alebo reštauráciu? Ak si len chcete zahryznúť, človek hľadá miesto, kde môže rýchlo variť jedlo. Ak je slávnostnejšia príležitosť alebo sa chcete dobre zabaviť, vyberie si inštitúciu s chutnou a drahou kuchyňou.
Klasifikácia zariadení
Nie sú potrebné žiadne úvahy o type inštitúcie. V Rusku sa poskytujú jasné klasifikácie, ktoré sú regulované štátnymi normami.
Kaviareň je teda podnikom, v ktorom je množstvo výrobkov pomerne malé. Môže predávať špeciality (prezentované iba na konkrétnom mieste) alebo zvykové (pripravené na objednávku od klienta). Ponuka nápojov je neobmedzená vrátane alkoholu.
Výber jedál v reštaurácii je omnoho väčší. Môžu byť tiež vyrobené na zákazku, značkové atď. Ale jedlo je ťažšie pripraviť, chutnejšie. Výber nápojov je obmedzený aj podľa témy alebo špecifík reštaurácie.
Návštevník si môže objednať výrobky z ktorejkoľvek kategórie vrátane cukroviniek, múčnych výrobkov, jedál, ktoré si táto inštitúcia kúpila na inom mieste.
Kvalita služieb v reštaurácii na vyššej úrovni. Poskytuje tiež všetko potrebné nielen pre relaxáciu zákazníkov, ale aj pre zábavu. Môže ísť o vystúpenia umelcov, hudobníkov atď. V reštauráciách sa často nachádza niekoľko izieb.
Zaujímavý fakt: V USA sa všetky stravovacie zariadenia považujú za reštaurácie.
Hlavné rozdiely
Reštaurácia musí pracovať čašníkov. Zaoberajú sa prestieraním, prijímaním objednávok, vydávaním jedál, nápojov. Pracovníci uskutočňujú fakturáciu návštevníkovi, prijímajú platby a riešia ďalšie problémy.
V kaviarni nie sú väčšinou žiadni čašníci, a ak sú, ich hlavnou úlohou je čistenie stolov a špinavých jedál, udržiavanie čistoty miestnosti a ďalšie. Návštevníci si objednávajú sami a často ho prenášajú na stôl sami. Na niektorých takýchto miestach čašník počíta klienta a pomáha pri výbere jedla.
Interiér kaviarne je často pomerne skromný. S rastúcou úrovňou inštitúcie sa jej štruktúra zlepšuje a stáva sa viac definovanou. Nesmú existovať žiadne obrusy a namiesto vysokokvalitných obrúskov sa môžu použiť jednorazové papierové obrúsky.
Príbory, korenie nie sú na stole najčastejšie, kým sa klient nerozhodne o objednávke. Kaviarne si zvyčajne prídu na skus.
Stoly v reštauráciách sa na začiatku servírujú (pred príchodom). Prítomnosť servítok z ľanu a obrusov je povinná. Ukazovateľom luxusnej reštaurácie je živá hudba. Dizajn sa môže líšiť a zvyčajne je navrhnutý v rovnakom štýle.
K dispozícii je tiež niekoľko sál, vrátane banketu a samostatných priestorov pre fajčiarov a nefajčiarov, aby boli všetci pohodlní. Reštaurácie sú väčšinou priestranné a ich hlavným účelom je dobrý odpočinok.