Pre každú osobu žijúcu na území bývalého ZSSR je jesť huby normálne. Ani v blízkej Európe a príbuzných Škandinávii sa toto jedlo praktizuje vo vážnom meradle.
Prečo hríby z lesa jedia v Rusku a krajinách bývalého ZSSR?
Hlavnou úlohou konzumácie akéhokoľvek produktu je potreba doplňovania kalórií. Severné zemepisné šírky Ruska boli vždy charakterizované nedostatkom potravín, najmä počas vojen, revolúcií a zlyhaní plodín. Hojnosť lesov sama o sebe poskytuje huby v obrovskom počte: nie je potrebné zasadiť záhradu, zalievať sa a buriť. Stačí vziať nôž, kôš a ísť do lesa. Príroda nariadila, že existuje veľa tohto dobrého a existuje niekoľko desiatok jedlých odrôd. Ak sa chystáte na exkurziu do histórie spred 300 rokov, potom v národnej strave neboli zemiaky ani paradajky. Takže huby tvorili významnú časť spotrebného koša.
Zaujímavý fakt: Prírodní vedci sú ešte ďaleko od dňa, keď budú opísané a klasifikované všetky druhy a odrody húb. Teraz je toto číslo v rozmedzí 100 000. V skutočnosti je však asi 20-krát viac odrôd!
Osobitnou výhodou je, že sa môžu sušiť a zbierať na budúce použitie. A bez moderných ochranných technológií. Sú jednoducho solené, nakladané, sušené. Spätné stĺpiky pridali palivo do ohňa. Pracujúca osoba by teda mohla primerane doplniť kalórie zásobami húb.Môžu sa vyprážať, pečiť, variť. Je to vynikajúce desiatu, súčasť mnohých jedál - boršč, polievky, pečivo. Huby sa dodávajú so zeleninou, ovsenou kašou, rybami, bobuľami, palacinkami. V súčasnosti sa v drahých reštauráciách ako špecialita podáva veľa jednoduchých starých roľníckych predstáv.
Proces zberu vás tiež priťahuje - musíte ísť do lesa, mať nejaké zručnosti a intuíciu. Pri absencii modernej zábavy, televízie a kníh je hľadanie masla a brezy skvelým spôsobom, ako prejsť čas.
Aké huby sa konzumujú v iných krajinách?
Je to veľká mylná predstava, keď sa domnievame, že šampiňóny nám boli doručené z Francúzska. Tieto huby rástli v Rusku na všetkých miestach. Boli aktívne používané v každodennej strave. Aj keď postoj bol k nemu, pokiaľ ide o druhoradý produkt. Na počesť vždy existovalo niečo, čo vyrastalo v lese a nie neďaleko domu. Popularizácia húb u nás a v Európe sa začala asi pred 200 rokmi. A teraz slušné peniaze získavajú pestovaním šampiňónov v skleníku.
Zaujímavý fakt: huby sa objavili na Zemi dlho pred dinosaurami, sú považované za veľmi húževnaté a silné. Sú schopní pohybovať sa a rásť rýchlosťou bambusu. Huby majú liečivé vlastnosti, ale zároveň sú dravcami. A pri štúdiu chromozómovej sady vedci zistili, že huby sú mužské a ženské.
Jedna miliarda ľudí núti Číňanov pestovať a konzumovať rôzne druhy húb. Je neoddeliteľnou súčasťou mnohých jedál. Desiatky mien - shimeji, hliva ustricová, shiitake, enoki. Výrobky sa aktívne vyvážajú vrátane Ruska.Šampiňóny v celkovej hmotnosti nepresahujú 10% objemu spotreby. Ich hlavný podiel tvoria na domácich farmách drobní podnikatelia.
V USA milujú huby. Oficiálny trh predstavuje približne 1,1 miliardy dolárov. Krajina, v ktorej chutné jedlo je súčasťou zmyslu života, bez tohto liečenia nemôže existovať. Používa sa však nie viac ako desať položiek, medzi ktoré patria huby, enoki a maytake. V Nemecku je najpopulárnejším šampiňónom. Podporovatelia samostatnej výživy sa nesnažia o svoju rozmanitosť. Dokonca aj milovníci hubárov sa špecializujú na konkrétnu odrodu.
Čím bližšie je štát k Rusku, tým aktívnejšie jeho obyvatelia vyberajú huby. Kempovanie v lese je bežnou vecou v Rumunsku, Maďarsku a na Slovensku. Vo Švédsku a Poľsku samotná vláda stimuluje tento rybolov. V Holandsku je však zo zákona zakázané zbierať a prinášať čokoľvek z lesa. V Taliansku a vo Francúzsku sa vyžaduje povolenie na zber húb.
Huba nie je rastlina. Toto je špeciálne biologické kráľovstvo, ktoré kombinuje prvky rastlín a živočíchov. Dá sa porovnať s vysávačom, ktorý absorbuje všetky živiny z pôdy, stromov a trávy. Je veľmi nebezpečné jesť to, čo rastie v blízkosti ciest, priemyselných podnikov, skládok. presne z tohto dôvodu sa mnohí zdatní a starostliví cudzinci vyhýbajú používaniu húb vo svojej strave.
Je nebezpečné získať tento druh dobroty na prírodných trhoch od náhodných jednotlivcov. Z lekárskeho hľadiska je huba užitočná, ak rastie v normálnom prostredí.Aj keď telo nevyžaduje použitie tohto produktu pre správnu výživu. Pri varení sa nehodnotí toľko kalorická hodnota, ako je chuť a sofistikovanosť. Je to vynikajúca surovina pre korenie a korenie.
Zaujímavý fakt: huby sú pevne zakorenené vo svetovej kultúre a živote. V staroveku mal tento výrobok alternatívne názvy - párty, jahňatá, modriny, smreky. Často sa spomínajú v rozprávkach a legendách, spája sa s nimi mnoho miest a ulíc.
Pri správnej príprave a prírodnom, bezpečnom pôvode sú huby zdravé a chutné. Ak však nie ste odborníkom na tento typ dobrôt, neriskujte. Riziko môže byť drahé. A dôvod lásky Rusov k hubám je jasný a zrejmý: je to jedlo, ktoré sa stalo národným kvôli prírodným, kultúrnym a historickým faktorom. A nikdy nezmeškajte príležitosť ísť do lesa za úžasným a príjemným procesom zberu pľúc.