Veľkonočný koláč je obľúbenou pochúťkou pre mnohých. Nesmieme však zabúdať, že „paska“ je dôležitým atribútom dovolenky, a preto sú s jeho prípravou a používaním spojené určité tradície. Najprv sa naučíme históriu veľkonočného koláča. A potom sa dozvieme, ako to správne variť z hľadiska katolíkov a pravoslávnych.
Prečo začali pečať veľkonočné koláče na Veľkú noc - históriu vzniku tradície a čo to slovo znamená
V cirkevných knihách sa spomína veľkonočný koláč z apoštolských čias - toto je 1-50 rokov našej doby. Po nedeľu, Ježiš Kristus, prišiel k svojim učeníkom počas večere. Preto nechali Spasiteľovi chlieb. V priebehu času prešla tradícia do kostola. Mnísi sa pečali na sviatok svätých artos, ktorý zostal nedotknutý až do dňa sviatku. Po rannej modlitbe boli pochúťky rozdávané farníkom.
Čo symbolizuje veľkonočný koláč?
Veľkonočný koláč bol považovaný za symbol božskej prítomnosti, akoby v čase rozhovoru zostúpil Ježiš k ľudu, To zasa viedlo k tomu, že aj rodiny začali piecť veľkonočné koláče. Každý chcel, aby Boh navštívil svoj dom. Postupom času mnohí zabudli na dôvod, ale rituál zostal nezmenený. Aj keď ľudia sami nevaria, určite si pred sviatkom kúpia veľkonočný koláč.
Pôvod a význam slova: kulich
Samotné toto slovo pochádza z gréckeho kollikiónu, ktorý sa prekladá ako „guľatý chlieb“.
Ktorý koláč je správny: droždie, bez droždia alebo iného?
Najobľúbenejšie odrody sú tvaroh a koláče z kvasníc. Na pultoch obchodov nájdete čokoládu, smotanu, ovocie, ale sú oveľa menšie. Takže ktorá možnosť sa považuje za správnu z hľadiska cirkvi?
Podľa legendy jedli apoštoli po skončení Kristovho života iba chudý chlieb, čo bolo znamením veľkého smútku. ale po nádhernej nedeľu začali používať nakladaný chlieb (alebo kvasinky moderným spôsobom), Veľkonočné koláče neboli pôvodne ani sladké ani z tvarohu a navyše neobsahovali ovocné prísady.
Predpokladom bolo ozdobiť vrchol veľkonočného koláča nápisom „Х“ a na bokoch vytvoriť kresby z kopijí, krížov, vencov alebo iných symbolov kríža. Nedostatok kuchárskych kníh až do začiatku 18. storočia nám neumožňuje presne sledovať receptúru, ale k veľkonočnému koláčiku začali pridávať hrozienka a cukor až začiatkom 18. storočia. A Dnešná podoba valca sa rozšírila až v dvadsiatom storočí, Pred tým sa veľkonočné koláče podobali obyčajným bochníkom.
Preto by milovníci tvarohu a iných odrôd mali vedieť, že hoci je možné jesť také veľkonočné koláče, nemajú nič spoločné s kresťanskou tradíciou.
Katolíci Veľká noc
Veľkonočné pečenie sa praktizuje aj v Európe, ale každá krajina má svoje osobitosti. Taliani vyrábajú „Colombo“ - slávnostnú veľkonočnú košíčku. Poliaci pečú "mazurek" - koláč s ovocím alebo džemom. V Írsku a Anglicku je obvyklé vyrábať sladké koláče so škoricou.
Kedy môžem jesť veľkonočný koláč?
Pred rannou modlitbou sa nedá jesť veľkonočný koláč. Ale po návrate domov z kostola je to prvá vec, s ktorou začať raňajky. Potom môžete z košíka jesť vajcia, párky a iné výrobky.
Aký druh veľkonočných koláčov by som nemal jesť?
Veríme, že veľkonočné koláče nemôžete jesť Veľký piatok. Toto je deň Kristovho utrpenia. Jedlo pripravené v tento deň symbolizuje výsmech Spasiteľa. Perfektný deň pečenia je Čistý štvrtok.
Aj keď mnohí zabudli na pôvod tradície, veľkonočný koláč je tak hlboko zakorenený vo vedomí pravoslávnych ľudí, že je neoddeliteľnou súčasťou dovolenky. Dokonca ani dočasné pokusy komunistického systému o nahradenie veľkonočného koláča májovým košíčekom boli neúspešné. V rokoch 50 - 60, v polovici apríla, sa v regáloch objavil košíček pod nudným názvom „Maisky“, v čase Dňa víťazstva sa minul tovar.
Je tiež zaujímavé poznamenať, že v Európe neexistuje taká prísna väzba na konkrétne jedlo. Hlavné je mať na pamäti, že jesť veľkonočný koláč, veriaci chváli Krista a on bude tvarohom alebo kvasinkami - na tom nezáleží.