Od chvíle, keď vedci prvýkrát začali hovoriť o vitamínoch, uplynulo viac ako 100 rokov. Prenikajú do tela potravou, rôznymi prísadami, opaľovaním.
Vitamíny sa podieľajú na regulácii metabolizmu, zabraňujú vzniku nestabilných radikálov. Avšak iba 13 kombinácií sa týka vitamínov, zatiaľ čo iné sú podobné. Oddelene sa ľudia zaujímajú o označenie látok. Vitamíny A, E, C sa zvyčajne nazývajú iba písmená. Látky skupiny B sú dodatočne označené číslami. Prečo bolo toto označenie zavedené?
História objavu vitamínov
Záujem o vzťah medzi ľudským zdravím a spotrebovanou potravou vznikol v starovekom Egypte. Lekári tvrdili, že sa mohol zbaviť nočnej slepoty pomocou vtáčej pečene. Teraz je možné tvrdiť, že výrobok obsahuje vitamín A, ktorý zlepšuje videnie za súmraku.
S rozvojom civilizácie lekári viackrát spojili stravu a pohodu človeka. V roku 1747 Dr. James Lind, ktorý cestoval na lodi, odhalil zaujímavý fakt. Námorníci, ktorí konzumovali kyslé potraviny, mali menšiu pravdepodobnosť trpkosti. Tento objav nebol vo vedeckom svete rozpoznaný a experimenty boli zbytočné.
Až v roku 1923 sa zistilo, že prítomnosť kyseliny askorbovej v tele skutočne znižuje pravdepodobnosť skorbutu. Toto tvrdil James Lind už predtým. Citróny boli zavedené do stravy námorníkov,pretože kapitáni si želali mať na palube schopný tím.
História objavu vitamínu E sa začala v roku 1922. Vedci Katherine S. Bishop a Herbert Evans sa rozhodli uskutočniť experimenty na hlodavcoch. Potkanom bola poskytnutá iná strava. Tí, ktorí mali vo svojej strave soli, živočíšne tuky a kvasinky, stratili schopnosť rozmnožovania. Ukázalo sa, že sa vrátil pridaním šalátu a pšeničných klíčkov do ponuky.
Vedci dokázali potvrdiť, že v zelených rastlinách a rastlinných olejoch je látka spojená s reprodukčným systémom. V roku 1936 sa ukázalo, že syntetizuje vitamín.
Zvlášť zaujímavá je skupina vitamínov B. Obsahuje látky, ktoré sú potrebné pre úplné fungovanie tela. Okrem toho je každý prvok rovnako dôležitý bez ohľadu na počet.
Zaujímavý faktVitamín B7 bol otvorený 4-krát a bol premenovaný. Najprv sa to nazývalo biotín, potom koenzým R, potom vitamín H (z nemeckého slova Haut (pokožka)). Až v roku 1940 si vedci uvedomili, že všetky tieto látky sú rovnaké. Vitamín s názvom B7.
Prečo sú vitamíny skupiny označené písmenami a číslicami?
Označenie látok sa objavilo v 20. storočí. V tom čase bola chemická analýza nedostatočná a nepresná. Vitamíny sa zvyčajne delia podľa ich účinku na organizmus a nie podľa chemického zloženia. Všetky látky v skupine B majú podobný účinok. Je tiež potrebné poznamenať, že sú prítomné v rovnakých výrobkoch.
Spočiatku neexistovalo digitálne označenie a existoval iba vitamín B. Neskôr vedci zistili, že išlo o skupinu látok rôznej chemickej povahy.Nepovažujú sa za zameniteľné. Potom všetky látky dostali indexy B1, B2, B3 atď. Po chvíli sa ukázalo, že určitá časť nemá žiadne vitamínové príznaky. Niektoré vitamíny boli zo skupiny vylúčené a zostalo iba sedem. B1 až B6, B9, B12.
V minulom storočí vedci verili, že existuje iba vitamín B. Potom boli látky klasifikované podľa ich účinku na organizmus, pretože chemická analýza bola náročná. Neskoršie štúdie ukázali, že ide o celú skupinu látok s podobným účinkom, ale s odlišným chemickým zložením. Začali ich označovať číslami, aby sa navzájom oddelili. Podobná situácia nastala výlučne pri vitamíne B, takže zvyšok, napríklad vitamín E, je označený iba písmenami.
Užitočné látky môžu zabrániť mnohým chorobám, predčasnému starnutiu. S ich pomocou posilňujú zdravie. Z tohto dôvodu vedci stále študujú účinok vitamínov a snažia sa aplikovať vedomosti v prospech ľudstva.
