Med, ktorý kupujeme v obchodoch, je produktom včiel (aj keď čmeliaky produkujú med). Včelári potom vyberajú med z úľov, ktoré včely skladujú vo voštinách.
Vnútorný poriadok v úli
V každom úli žije 20 až 60 tisíc včiel. Poďme zistiť, kto má úlohu v úli: existuje maternica, ktorej jediným účelom je kladenie vajíčok, niekoľko robotov (samcov) a desiatky tisíc pracujúcich včiel (všetky sú samice). Najmladšie pracujúce včely vo veku niekoľkých dní vyčistia úľ a nakŕmia larvy, ktoré sa práve vyliahli z vajíčok. Vo veku desiatich dní začnú pracovné včely brať veľa potravy, ktorú do včelstva dodávajú iné včely, nazývané poľné včely.
Niektoré poľné včely vykonávajú kvalifikovanejšiu prácu - slúžia ako skauti. Skauti hľadajú zdroje potravy v teréne (peľ a nektár). Keď nájdu vhodné kvety, vrátia sa do úľa. V úle vykonávajú skauti komplexný tanec, ktorý rozpráva poľným včelám smer a vzdialenosť od medového miesta.
Z čoho je med vyrobený?
Med sa vyrába zo sladkej tekutiny z kvetu nazývaného nektár.. Nektár obsahuje 80 percent vody, v ktorej sú rozpustené komplexné cukry. Je to číra tekutina, ktorá vytiera z medového kvetu, keď sa odtrhne zo stonky. Včely zbierajú nektár z ďateliny, púpavy, ovocných stromov a bobúľ.
Včely vysávajú z kvetov nektár s dlhým jazykom zvinutým v trubici.Včely majú dva žalúdky - jeden pre vlastnú výživu, druhý pre uchovávanie nektáru. V druhom žalúdku včely prinášajú nektár do úľa. Na vyplnenie nektárového žalúdka musí včely lietať okolo 1000 - 1500 kvetov. Kapacita nektárového žalúdka je asi 70 miligramov. Ale to sa takmer rovná hmotnosti včiel. V čase, keď sa včela vráti do úľa, je včela naplnená sladkým nektárom.
Ako sa vyrába med?
Keď sa poľná včela vráti domov, odovzdá zozbieraný nektár pracovným včelám, ktoré svojimi jazykmi vysávajú svoj nektár z úst poľnej včely. Nektár niekedy jesť larvy a dospelé včely, ale častejšie sa z neho predvarí med. Ako sa to robí? Najprv pracujúce včely žuvajú nektár pol hodiny, akoby sme žuvačku. Enzýmy včelej slín pomaly rozkladajú zložité nektarové cukry na jednoduchšie. Toto pomáha uľahčiť stráviteľnosť nektáru a chráni ho pred kazom baktériami, keď sa uchováva v rezerve. Potom sa včelí spracovaný nektár položí do plástov.
Voda z nektáru sa pomaly odparuje a vytvára sa hustý sirup. Na urýchlenie sušenia nektáru ho včely vyfúknu krídlami a použijú ich ako ventilátor. Keď sirup v hrebeňoch dosiahne požadovanú konzistenciu, tj zhustne, potom je to už med. Včely uzatvárajú medové bunky voskom. Z voskových žliaz vylučované biele voskové vločky.
Vajcia kladené do maternice majú rôzne osudy. Samčie larvy sa vyliahnu z nekvasených vajec, z nich vyrastú drony, z oplodnených vajíčok samice, ktoré, ak majú dostatok potravy, vyrastú na včely.Nakoniec je na skládku jedna larva, ktorá je kŕmená materskou kašičkou (živina produkovaná v špeciálnych žľazách včiel medonosných) a z nej vyrastá maternica.
Hotový med sa uchováva v rezerve a používa sa na výrobu potravín. V priebehu roka konzumuje kolónia včiel od 60 do 100 kilogramov medu. Včely si, samozrejme, zaobstarávajú med pre seba. Vôňa a chuť medu však priťahuje veľa zvierat - od medveďov a diviakov až po mravce. Osoba má tiež silnú chuť hodiť sa na med rozprestretím na kúsok chleba alebo jeho zmiešaním v horúcom čaji. Včely dokonca ukradnú vosk, z ktorého sa získajú sviečky najvyššej kvality.
