Soľ je jednou z nevyhnutných zložiek pri príprave mnohých jedál. Čo je dôvodom tohto stavu a je možné jesť jeho iné druhy?
Metódy extrakcie soli
V súčasnosti sa soľ extrahuje štyrmi spôsobmi, ktoré sa považujú za najoptimálnejšie:
- Voda sa čerpá do vrtov, kde sa nachádzajú útvary kamennej soli, v ktorých sa rozpúšťajú, a potom sa výsledný roztok odparí. Po odparení zostáva soľ v čistej forme, ktorá sa nazýva vrením.
- Horná soľ sa ťaží z baní. Taký chlorid sodný nie je odparený, ale prechádza určitým spracovaním, aby bol vhodný pre potraviny.
- Soľ sa extrahuje z jazier, na ktorých dne sa nachádzajú usadeniny chloridu sodného. Proces sa uskutočňuje za teplého počasia, keď sú prítomné charakteristické výpary tejto látky.
- Sodná soľ sa získava odparením morskej vody, v ktorej je obsiahnutá vo významných množstvách.
Vďaka týmto metódam sa soľ ťaží denne vo veľkých množstvách a distribuuje sa po celom svete.
Zaujímavý fakt: V dávnych dobách ľudia ťažili soľ spaľovaním rôznych rastlín. Boli vopred navlhčené v morskej vode, potom bolo jedlo posypané výsledným popolom.
Prečo sa stolová soľ používa na jedlo?
V skutočnosti sa akákoľvek soľ používa v potravinách. Je to zlúčenina sodíka a chlóru (NaCl), a keďže človek pravidelne potrebuje ióny týchto látok, do potravín intuitívne pridáva biele granule.
Do misky sa pridávajú pôvodné morské vriace soli.Predtým, keď sa jedlo varilo v kuchári, mohla byť táto aromatická prísada získaná rôznymi spôsobmi na polici s korením. Ale kvôli názvu miestnosti, kde sa jedlo pripravovalo, dostala predponu „kuchárka“. V modernom svete sa soľ používaná v potravinách často nazýva „kuchyňa“.
Soľ sa používa na jedlo, pretože predtým sa miestnosť, v ktorej sa pripravovali pokrmy, nazývala kuchárka. Samotný potravinový doplnok môže byť morský, pôvodný, varený atď.